Apoenzyme

Une apœnzyme est une enzyme sans son cofacteur, c'est-à-dire la protéine à laquelle le cofacteur se liera pour produire une hétérœnzyme active.

Schématiquement : cofacteur + apœnzyme = hétérœnzyme.

cofacteur + apœnzyme est une des possibilitées pour former une holœnzyme qui est une enzyme catalyquement active. Les autres structures sont les suivantes :

• Apœnzyme seul : c'est le cas de la Rnase
• apœnzyme + cofacteur minéral : les ions inorganiques : Cu++, Fe++, Mg++, Zn++, K+
• apœnzyme + cœnzyme + cofacteur minéral

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