Broméline
La broméline, aussi nommée bromélase ou bromélaïne est une enzyme protéolytique extraite des tiges et racines fraîches de l'ananas.
Broméline | |
---|---|
Général | |
Synonymes | EC |
No CAS | |
No EINECS | |
Code ATC | |
Écotoxicologie | |
DL50 | > 10g/kg (souris, oral) 30mg/kg (souris, i. v. ) 36.7mg/kg (souris, i. p. ) [1] |
|
La broméline, aussi nommée bromélase ou bromélaïne est une enzyme protéolytique extraite des tiges et racines fraîches de l'ananas. L'ananas est une broméliacée, d'où le nom donné à cette enzyme.
La broméline est utilisée dans l'industrie alimentaire, dans l'industrie textile, en cosmétologie, est à la base de certaines préparations pharmaceutiques, et est aussi utilisée en immuno-hématologie dans les techniques de recherches d'anticorps irréguliers.
Notes et références
- ↑ (en) «Bromelains» sur ChemIDplus, consulté le 25 août 2009
Recherche sur Google Images : |
"La broméline est une enzyme" L'image ci-contre est extraite du site dazibaoueb.fr Il est possible que cette image soit réduite par rapport à l'originale. Elle est peut-être protégée par des droits d'auteur. Voir l'image en taille réelle (400 x 311 - 13 ko - jpg)Refaire la recherche sur Google Images |
Recherche sur Amazone (livres) : |
Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Brom%C3%A9line.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 06/11/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 06/11/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.